Byczki w pomidorach - jak?

[winter0]

Witam,

od pewnego czasu zastanawiam się w jaki sposób przyrządzane są byczki w pomidorach oraz inne konserwy rybne. Żadne moczenie w occie nie da tego efektu - mniejsze ości może i zmiękną ale na pewno nie będą tak kruche jak w przypadku konserw....

jakie pomysły?

pozdrawiam

Artur

[wind]

Żadne moczenie w occie nie da tego efektu

Żaden duży zakład przemysłowy nie używa przy produkcji octu znanego nam ze sklepowej półki. Sam woziłem do pewnej przetwórni kwas octowy, który w odpowiednim stężeniu jest używany min jak konserwant czy "przyspieszacz" w kiszarniach kapusty lub ogórka. Mogę tylko powiedzieć, ze minimalny przeciek spowodował, że przez kilka dni nie szło wysiedzieć w aucie bez otwartych okien .