Jump to content

Jan-ek
 Share

Recommended Posts

Mam pytanie jak przyrządzić mięso szczupaka aby było długo świeże 

(Nie chce zamrażać )

Chodzi o jakiś sposób typu gotowanie kilka godzin itp

Link to comment
Share on other sites

Żeby mięso ryby było świeże dłuższy czas to albo mrożenie, albo wędzenie (najlepiej na zimno), można też mięso wysuszyć, ale to proces zajmujący dużo czasu.  Samo gotowanie nie pomoże, chyba że zrobisz jakieś weki np. z zalewą octową. I ostatni proces jaki mi przychodzi do głowy to solanka.

Link to comment
Share on other sites

Niestety z tego co wiem to unia zabrania nam wędzić

7 minut temu, jungu napisał:

Żeby mięso ryby było świeże dłuższy czas to albo mrożenie, albo wędzenie (najlepiej na zimno), można też mięso wysuszyć, ale to proces zajmujący dużo czasu.  Samo gotowanie nie pomoże, chyba że zrobisz jakieś weki np. z zalewą octową. I ostatni proces jaki mi przychodzi do głowy to solanka.

 

Link to comment
Share on other sites

Unia zabroniła wędzenia tradycyjnego. Ale z użyciem wędzarni za kilka tysięcy i z niemiec zasilanej prądem i karmionej pelletem też z niemiec to jest to legalne. 

Ale ten przepis jest tylko dla przemysłu i usług a nie osób prywatnych.

Jeżeli nie masz możliwości wędzenia to sprawdź konfitowanie. Nie wiem czy sprawdzi się przy rybach ale spróbować nie zaszkodzi. 

 

Edited by mikolaj łódzki
Link to comment
Share on other sites

25 minut temu, Jan-ek napisał:

Niestety z tego co wiem to unia zabrania nam wędzić

hmm... pierwsze słyszę.

Do tego jak wytłumaczyć fakt iż właśnie wróciłem z Krynicy morskiej, a tam co 500m własna przydomowa wędzarnia i ryby na sprzedaż? Wędzarnie tradycyjne opalane zrębkami z bukowiny.

Nawet podczas otwarcia sklepu w godzinach popołudniowych widać było że kolejna partia ryb na następny dzień się wędziła.

Link to comment
Share on other sites

44 minutes ago, jungu said:

hmm... pierwsze słyszę.

Pewnie słyszałeś ale tak dawno temu że zdążyłeś zapomnieć

 

54 minutes ago, mikolaj łódzki said:

Unia zabroniła wędzenia tradycyjnego. Ale z użyciem wędzarni za kilka tysięcy i z niemiec zasilanej prądem i karmionej pelletem też z niemiec to jest to legalne. 

Chyba, że coś się zmieniło ?

Edited by zwykły michał
dopisek
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
 Share

  • Recently Browsing   0 members

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...